Salloga/サロガ
JOURNAL
北海道・紋別の土地から、素材のこと、発酵と熟成、お菓子やファスティング、研究や試作の記録を綴ります。
INGREDIENTS
紋別で育つ素材と、Sallogaの食づくりについて。
MOMBETSU
寒さ、海、風。私たちの食をつくる土地について。
FERMENTATION
味噌、お菓子、日々の試作。時間が素材に与える変化を考えます。
SHOPPING GUIDE
お買い物について